Cowboy (Venta por Pieza)
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El Cowboy se distingue por su forma redonda del ojo del costillar (Rib-eye), con un hueso corto (a comparación con el Tomahawk) en un extremo, que hace que el corte se asemeje a una paleta.
La carne es muy suave y jugosa dependiendo de su marmoleo. Cuando se cocina en el asador, el hueso permite que el calor se distribuya por toda la carne.
Venta por pieza
